世界の海援隊が、高知県アンテナショップ「まるごと高知」（東京・銀座）とともに開発した『謹製土佐だし 柚子しおらーめん』。横浜市神奈川区内の飲食店で商品をベースにしたメニューを開発し、多くの来店客にご提供いただいています。高知県産の軍鶏（シャモ）と宗田節、四万十鶏、生姜を使った『土佐だし』に馬路村産の100%ゆず果汁を加えたスープ、生麺の特性を活かしながら、各店舗独自のアレンジやトッピングで本格的な一杯に仕上げています。

T.S.T.S加盟4店舗代表の皆さん。左から岩瀬剛士氏（Bar Take’s）、細谷澄香氏（酔い処・味処 栞）、井原邦尚氏（串工房とりあえず）、田中兼蔵氏（おかずとお弁当の店 菜や）。ちょっとコワモテですが、アツくて優しい方々です

今回、柚子しおらーめんをメニュー化していただいたのは、JR横浜線大口駅東口の地域活性に取り組む「T.S.T.S」加盟の4店舗。老舗のBAR、小料理店、居酒屋、惣菜・弁当販売店と営業形態は異なりますが、それぞれが食材や味にこだわって腕を振るい、長年に渡って地元の人々に愛されて続けている名店です。

家庭用の小売商品として開発した柚子しおらーめんですが、各店オーナーやスタッフの皆さんにお試しいただいたところ「食材の旨味、だしが効いたスープ」「あっさりとしていながらコクがあり、何度でも食べたくなる味わい」「飲食店でも提供できる完成度」といった高い評価をいただきました。そして、飲食で地域を盛り上げるT.S.T.Sの統一メニューとして、各店で提供・販売していただくことに。現在では定番料理のひとつとして、来店客に振る舞われています。

それでは、各店で提供されている柚子しおらーめんをご紹介しましょう。
スタンダードなものから、期間限定のものまでバラエティー豊かなラインナップです。

【炙り鶏皮入りハムの柚子しおらーめん／Bar Take’s】
鶏もも肉にあぶった鶏皮をサンドした特製ハムや梅干が、土佐だしの風味を引き立てます。

【特製鶏むね肉の柚子しおらーめん／酔い処・味処 栞】
鶏ガラスープで煮込んだ鶏むね肉と自家製ゆず胡椒ぽん酢であえた白髪ねぎがアクセントに。

【香味豚しゃぶの柚子しおらーめん／串工房 とりあえず】

豚バラの脂と柚子果汁を絡めたしゃぶしゃぶ肉とトマトの酸味が、スープの味わいを豊かに。

【土佐だし 柚子しお担々麺／Bar Take’s】※期間限定
土佐だしにピリッとした本格中華のスパイシーさが加わり、奥行きの深い味わいに。

【土佐だし 柚子しお海鮮麺／Bar Take’s】※期間限定
青さのりとボイルしたエビの風味は、土佐だしとの相性バツグン。麺によく絡みます。

惣菜やお弁当を販売している「おかずとお弁当の店 菜や」では、1食パックの特別パッケージをご用意いただきました。T.S.T.S企画の特別価格（税込398円）でお買い求めいただけます。

※写真は2食入りパックのもの

いずれの店舗の柚子しおらーめんも「さすがはプロの料理」とうなる美味しさです。T.S.T.Sの加盟4店舗で使えるお得なスタンプラリーも実施中。ランチや夕食、お酒をいただいた後の締めの一杯に。ぜひ、各店の味をお楽しみください。

【Bar Take’s】
所在地：横浜市神奈川区神之木町2-45
営　業：月～木曜18:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:30）
金・土・祝前日17:00～翌3:00 （料理L.O. 翌1:30）
定休日：日曜・祝日※祝日が土日の場合は、最終日が休み
電　話：045-401-3325
詳　細：https://www.hotpepper.jp/strJ001161798/

【酔い処・味処 栞】
所在地：横浜市神奈川区入江2-20-6
営　業：昼11:30〜15:00（L.O 14:35）　夜17:00〜23:30（L.O 22:30）
定休日：日曜（月曜は夜のみの営業）

【串工房 とりあえず】
所在地：横浜市神奈川区入江2-19-8
営　業：日〜木曜17:00〜翌0:30（L.O 翌0:00）
金・土・祝前日17:00〜翌2:00（L.O 1:00）
定休日：火曜
電　話：045-432-8350
詳　細：https://www.hotpepper.jp/strJ000659167/

【おかずと弁当の店 菜や】
所在地：横浜市神奈川区入江2-20-6
営　業：昼9:00〜15:00　夜17:00〜20:45
定休日：水曜
電　話：045-432-9333
詳　細：http://bento-saiya.com

『謹製土佐だし 柚子しおらーめん』は、高知県アンテナショップまるごと高知でも販売しています。商品の詳細は、こちらのページをご覧ください。