高知県は、柚子の生産量日本一を誇る名産地。全国シェアの5割を占め、秋が深まり始める11月に収穫の最盛期を迎えます。
日中と夜間の寒暖差が大きい山間部で自生、または栽培されており、水はけのいい山の斜面で南国の温かい日差しをたくさん浴びて黄金色に輝く実をつけます。
高知の柚子は玉が大きく、さわやかな香りとキリッとした酸味が特長。
フランスやスペイン、イタリアなど欧州各国のシェフたちからも高い評価を得ています。
今回、柚子しおらーめんの商品パックに含まれているのは、全国的な人気を誇る馬路村産の果汁100%「ゆずしぼり」。お好みでお使いください。

高知といえば、良質なだしが取れる食材の宝庫。柚子しおらーめんのスープには、軍鶏（シャモ）と四万十鶏、生姜、宗田節を原材料に使用しました。
幕末の志士・坂本龍馬の大好物で、暗殺される直前に丁稚に買いに行かせた軍鶏は、コクがあってまろやか。
木酢や海藻、ヨモギなどで育ったブランド鶏、清流の豊富なミネラルをあますことなく受け継いだ生姜、古来より和食の達人たちが重宝してきたソウダガツオ（メジカ）の厚削り節を独自の黄金比率でブレンドしました。
柚子のさわやかな風味を柔らかく引き出し、たっぷりのお湯で茹でる生麺と絶妙なバランスで絡み合います。

高知の”本物の味”がそろう、まるごと高知で販売

「謹製土佐だし 柚子しおらーめん」は11月23日から、高知県アンテナショップ「まるごと高知」で販売開始しました。
同店では、ビタミンCやミネラルが豊富な柚子の魅力や楽しみ方を多くの人々にお届けする「＃ゆず活」プロジェクトを展開中。
柚子どころの高知県民が長らく親しんできた柚子を使った料理やレシピなどを紹介しています。
＃ゆず活メンバーのアイデアをもとに開発した、柚子しおらーめんは、この秋の目玉商品。店内や店頭イベント情報は、まるごと高知のホームページでご覧いただけます。
柚子がまさに旬を迎えたこの時期にぜひ、ご賞味ください。

高知県アンテナショップ まるごと高知
東京都中央区銀座1-3-13 オーブプレミア
　☎︎03-3538-4365
まるごと高知「＃ゆず活」公式サイトで販売・イベント情報をご確認いただけます。
http://www.marugotokochi.com/event/yuzukatsu/