豊かな海の幸に恵まれている富山県。古来より水産業が盛んで、白エビやブリ、バイガイなどさまざまな魚介類が水揚げされます。中でも秋から冬にかけての旬の味覚として人気なのが、射水市の新湊漁港で水揚げされた高品質のベニズワイガニ。その中でも重さ1kg以上、甲羅14cm以上で、さらに見入りが良いなどの基準を満たした入手困難なブランドガニが『高志の紅ガニ』(こしのあかがに)です。

高志の紅ガニは、「極上」のタグをつけて競りにかけられる名産品。射水市のふるさと納税の返礼品としても人気です。ベニズワイガニ漁は、午前0時に出漁し、その日の午後1時には競りにかけられます。競り落とされたカニはすぐに加工場の窯でじっくりと茹であげられます。富山湾沿岸で漁場が近いため新鮮そのもの。いくつもの良質な河川が流れ込む湾内で栄養たっぷりのエサを食べて育つため、おいしさも抜群です。

ベニズワイガニをはじめとする富山湾の海の幸は、「新湊きっときと市場」などで味わうことができます。富山を訪れる際は、ぜひ足を運んでみましょう。

画像提供:富山県射水市農林水産課


 

新湊きっときと市場(富山県射水市海王町1番地)☎︎ 0766-84-1233
http://kittokito-ichiba.co.jp